Hürriyet’te gastronomi muharriri ve TV programcısı Vedat Milor,  “Asıl hazinenin Türk değil, Türkiye mutfağı olduğunu görmüyoruz; bu bağnazlık bizi ileri değil geri götürür” görüşünü savundu. 

Milor, “Mutfağımızı istediğimiz noktaya taşımak ‘Şunlar bizim yemeğimizi çalıyor’ diye diye olmaz. Evvel klâsik lezzetlerimizi tekrar keşfetmek sonra da üniversal seviyede ne olup bittiğini iyi anlamak gerek. Burada en kıymetli misyon şeflere düşüyor.” kanısını lisana getirdi. 

Milor, “Ülke mutfağının zenginliğinin kültürel çeşitliliğe dayandığını, asıl hazinenin Türk değil, Türkiye mutfağı olduğunu görmüyoruz. Bu bağnazlık bizi ileri değil, geri götürür. Götürür zira ‘falanca yemek filanca yöreye mi ait’ ya da ‘vay efendim şu yemek Türk ancak bu ülke bizden çalıyor!’ üzere saplantılarımız epeyce, odak noktamız ‘iyi ve kaliteli’ olan değil, ‘kırılgan egomuz’ olmuş olur.” tabirini kullandı. 

Yazının devamı için

T24